飲食・食品業のAI活用事例
— 成功も撤退も、公表事例から学ぶ

伊藤園 — 国内初、AIタレントをテレビCMに起用【国内】

伊藤園は2023年、「お〜いお茶 カテキン緑茶」のテレビCMに国内で初めてAI生成のタレントを起用し、大きな話題になりました（同社発表・各種報道）。広告素材の制作にAIを使う流れを象徴する事例です。

店舗への応用: タレント起用は大手の話ですが、「広告素材をAIで作る」構造は同じです。季節メニューのポスター案、SNS投稿画像、メニューブックの説明文——制作会社に頼んでいた素材の多くは、AIで内製できる時代です。実在の商品と誤認させない表現配慮だけはセットで。

コカ・コーラ — 生成AIを消費者キャンペーンに開放【海外】

The Coca-Cola Companyは、消費者が生成AIでブランドアートを作れるキャンペーン「Create Real Magic」を展開し、生成AIをマーケティングの中核に据える方針を早期から打ち出しました（同社発表）。日本コカ・コーラを含む食品・飲料大手の生成AI活用は、社内業務からマーケまで広がっています（出典: AI新聞ほか）。

店舗への応用: 「顧客参加型×AI」は小さな店でも作れます。例えば「あなたの推しメニューをAIアートに」のようなSNS企画は、投稿素材をAIが量産できる今なら1店舗でも回せます。

マクドナルド — AIドライブスルーの実験終了から学ぶ【海外】

McDonald'sは、IBMと進めていたAI音声注文（ドライブスルー）のテストを2024年に終了したと報じられました。誤注文の事例がSNSで話題になるなど、音声注文の完全自動化はまだ難しいことを示した事例です（各種報道）。

店舗への応用: 教訓は「客との接点の完全自動化は最後にやる」こと。先にやるべきは裏側の業務（メニュー説明文・シフト連絡・口コミ返信・求人文）の自動化です。ここは失敗しても客に見えず、効果は確実に出ます。世界最大のチェーンの試行錯誤が、この順番の正しさを裏付けています。

アサヒビール・ニチレイフーズ — 社内業務での生成AI活用【国内】

アサヒビールやニチレイフーズなど食品大手でも、社内文書の検索・作成支援などに生成AIを活用する取り組みが公表されています（出典: AI新聞）。

店舗への応用: 食品業は表示・衛生・規格の文書仕事が多い業界です。ラベル表示のチェック補助、HACCP記録の整備、取引先向け規格書の下書き——「紙仕事」から自動化するのが食品系の定石です。

個人店・中小チェーンで「今日からできる」こと

• Googleマップの口コミ返信 — 全件に丁寧な返信を返す店は目立ちます。下書きはAIで数秒
• Instagram投稿の量産 — 月初に1ヶ月分の投稿案を一括生成→選んで予約投稿
• メニュー・POPの多言語化 — インバウンド対応の英中韓メニューはAI翻訳で即日
• 求人募集文 — 「うちらしさ」が伝わる求人文はAIとの対話で磨ける
• AIに聞かれる店になる — 「この街のおすすめ」をAIが答える時代の対策はAIO

詳しい業種別の使いどころは研修・導入支援の業種別セクションにまとめています。